Préparation:
1. Retirez la peau verte et la chair rouge. Coupez la partie blanche en cubes et faites-la cuire dans l'eau pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Portez à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron. Ajoutez les cubes de melon et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les clous de girofle en cours de cuisson, si vous le souhaitez.
3. Laissez refroidir complètement et transférez dans un bocal propre. Conservez au réfrigérateur ou dégustez comme une collation sucrée ou en garniture pour dessert.
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